チョコレートのムースケーキ☆

ジェノワーズ☆
オーブン190度に予熱。
粉類をふるう。
ボウルに卵、砂糖を入れ、湯煎にかけ、ミキサーの高速で泡立て、

しっかりもったり泡立ったら、最後は低速で1～2分で肌理を整える。

ふるった粉類を1度に入れ、泡を壊さないようにさっくり混ぜ、180℃に下げたオーブンで２５分～焼成する。

ムース☆
ゼラチンは牛乳にいれふやかし、湯煎にかけ、溶かす。もしくは、レンジにかけて溶かす。レンジはかけすぎ注意！

生クリームと刻んだチョコをボウルに入れ、湯煎にかけて溶かす。溶けたら、氷煎にあて、冷ましながらホイッパーで混ぜる。

チョコレートの粗熱が取れたら、ゼラチン液を入れ、さらよくに混ぜる。

グラサージュ☆
ココアパウダーと砂糖、粉ゼラチンを小鍋に入れ、牛乳５０ｍｌをいれよく混ぜ、残りの５０ｍｌでのばす。

へらで混ぜながら加熱し、沸騰させないように温める。完全に溶かす。

粗熱をとり、ムースの上にかける。
手早くね。
直接触らないで、皿や網を傾けて自然に流し、のばす方が美しいです。

四角でグラサージュ全面にかけて作ってみました♪可愛い^^

ムースフィルムでプレゼントにも^^