オータムポエム（アスパラ菜）の生ハム巻き
hayami☆
作り方
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1
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水洗いしたオータムポエムを、たっぷりのお湯に塩を入れてゆでる。
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2
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60-90秒でざるに上げ、そのまま冷ます。
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3
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冷ましたオータムポエムを適当な長さに切り揃え、ひたひたの白だしにつけて、軽く絞る。
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4
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生ハムに粒マスタードをうすく塗り、オータムポエムを巻いて出来あがり。
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コツ・ポイント
白だしは市販のものを使いましたが、出汁+塩少々+うすくち醤油少々+みりん少々で作れます。
オータムポエムの苦みと甘みを楽しむために、薄く粒マスタードを塗っただけですが、お好みでマヨネーズや胡麻ドレをかけてもよいと思います。
オータムポエムの苦みと甘みを楽しむために、薄く粒マスタードを塗っただけですが、お好みでマヨネーズや胡麻ドレをかけてもよいと思います。
このレシピの生い立ち
大地を守る会から届いたオータムポエムで作りました。
hayami☆
