ばらばらロールキャベツ

キャベツの葉の芯を取りみじん切りにします。合いびき肉に入れ塩コショウ、片栗粉少々を加え粘りが出るまでよく混ぜる。

４等分にしてハンバーグ型にまとめ、フライパンで両面焼き色をつけて鍋に移します。輪切りにしたにんじんも入れます。

肉がかぶるくらいの水とデミグラスソース、ローリエを入れ火に掛けます。煮立ったらあくを取ります。