臭みなし！とろとろ～の「どて煮」

牛筋とひたひたの水を鍋に入れて火にかける。沸騰したらアクを綺麗に取り除く。

牛筋にもよるが、できれば「1」と同じ作業をもう1回（合計2回）するといい。

牛筋を大きめにカットする。小さく切ると煮込むときに溶けてしまうため・・・

★をボウルの中で全部混ぜ合わせる。

鍋に牛筋、蒟蒻、「4」を入れる。途中アク取りをしながら弱火でコトコトと2～3時間煮込んだら完成。