ゆずと甘酒のチーズケーキ

クリームチーズは常温にもどしておく。（材料は全部室温の方が扱いやすいです。特にクリームチーズはやわらかい状態で使います）

型にベイキングシートを敷いておきます。オーブンは１８０度に予熱開始します。

柚子の皮をおろす(色がついているところだけ)。柚子を横半分にカットし、果汁を搾る(一方向に)。

ボウルに室温に戻したクリームチーズを入れ、ゴムべらで練り滑らかにしたら、生クリームを加え泡だて器で混ぜ合わせます。

そのあと、溶き卵を最初は大さじ１加えてまぜ、次は大さじ２加えて混ぜ、そのあとは少しずつ加えながら混ぜあわせます。

そこに、３で合わせたもの(甘酒、柚子搾り汁、柚子の皮のすりおろし)を少しずつ加えてさらに混ぜ合わせます。

一度中に入った空気を抜く意味で軽くストンストンし、１８０度のオーブンで３０～３５分焼きます。（オーブンレンジの場合）

焼きあがったら冷蔵庫で半日以上冷やす。必ず良く冷やしてから型から外してください。