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手順4つ！かなり簡単美味しい"ぶり大根"

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Description

めちゃくちゃ美味しい“ぶり大根”が炊けたので覚え書き。

材料 （２人～３人分）

ぶり
2～3切れ
大根
１／２
★酒
400ml
★昆布
10cm
★しょうがの細切り
ひとかけ分
☆水
300ml
☆醤油
〜60ml（少し濃いめ）
☆みりん
30ml
☆砂糖
大さじ３
■ ☆は合わせておいてもOK
■ ※醤油と砂糖は味をみて調整してください。

作り方

  1. 1

    写真

    【大根の下ごしらえ】大根の皮をむき2cmほどの輪切りにしてさらに半分に。鍋に水と塩少々（分量外）をいれ約15分下ゆで。

  2. 2

    写真

    【ブリの下ごしらえ】沸騰した湯にぶつ切りにしたブリを入れて表面が白くなったら水にさらす。手で鱗やぬめりをとる。

  3. 3

    写真

    大きめの鍋に★酒・昆布・しょうがと、【2】の下ごしらえしたブリをいれて強火で煮る。※あくをしっかり取ること

  4. 4

    写真

    あくがなくなったら☆と【1】の大根を加え、落し蓋をして弱火で30～40分ほど煮込んで完成！

  5. 5

    追記…
    炊き上がったら火を止め落し蓋をとって一度冷まし、食べる時に温めなおすと更に味が染み込みます！

コツ・ポイント

※大根の下ごしらえで塩を少々入れることで、味が染み込みやすくなりますよ。（なんにでも使えます。）

このレシピの生い立ち

ぶり大根が食べたくて食べたくて
レシピID : 1648571 公開日 : 11/12/11 更新日 : 15/04/07

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

17件 (17人)
2013年11月18日
写真
サドリカ
醤油（45ml）十分味つきました!! 二歳の王子もパクパク!!

たしかに醤油少なくてもいいかもですね。やってみます。

2013年1月21日
写真
あんずちょこ
美味しくて、あっという間に無くなりました^^

ありがとうございます！ツクレポ頂く度に食べたくなります…

2012年12月28日
写真
vice2
臭みゼロで、おいしくできました。ごちそうさま♪

やったー。ありがとうございます！嬉しいです～。良いお年をー！

2012年12月10日
写真
ははーと
もう4回目です！何回作っても美味しい。。又、作らせてもらいます。

4回目なんて嬉しいです！かくいう私も昨日はブリ大根…幸せ

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( )
tetelolo
手順4つ！かなり簡単美味しい"ぶり大根"
by tetelolo