白菜の塩麹スープ生姜風味
作り方
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1
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白菜とタマネギを食べやすい大きさに切って軽く炒める。鶏ガラスープの素を少し振りかけて、水を少量加え蒸し焼き状態にする。
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2
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食べやすい大きさに切ったハムを加え、水を入れて煮立てる。次に牛乳を入れて軽く煮立ったら火を止め、味噌を溶かし入れる。
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3
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お玉でスープ皿に入れ、おろし生姜をひとつまみのせる。別に茹でたほうれん草があれば、少し添えると見た目もよくなる。
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コツ・ポイント
塩麹は牛乳とも会います。生姜は刺身に付いてるものやチューブのものでもOK。味噌が少し入るので濃くも出ます。塩分濃度を確認しながら、分量を調整してください。
このレシピの生い立ち
塩麹とヨーグルトの相性がよかったので、同じ乳製品の牛乳でも合うかと思い、作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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