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つぶつぶ蜜柑ジャム

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Description

透明感のある綺麗な蜜柑色のジャムはパンに塗ってもヨーグルトに混ぜても、そして紅茶に入れても絶品です。

材料 （出来上がり約３３０ｇ）

みかん果肉
６００ｇ（薄皮を除いて）
グラニュー糖
３００ｇ
レモン汁
２５ｃｃ
水
１５０ｃｃ

作り方

  1. 1

    写真

    蜜柑は薄皮を剥く。

  2. 2

    写真

    鍋に蜜柑、グラニュー糖、レモン汁、水を入れる。

  3. 3

    写真

    果肉全体に砂糖を馴染ませるように混ぜたら弱火にかける。

  4. 4

    写真

    水分が上がってくるまでじっくり火にかけてペクチンを引き出す。

  5. 5

    写真

    水分が上がって砂糖が溶けたら強火にする。

  6. 6

    写真

    焦げないように時々かき混ぜながらとろみがつくまで煮詰める。

  7. 7

    写真

    途中、アクは取り除く。

  8. 8

    写真

    透明感のあるジャムに仕上がります。

  9. 9

    写真

    蜜柑のつぶつぶ感が活きていて美味しいですよ。

  10. 10

    写真

    おススメは紅茶に入れて！

  11. 11

    写真

    寒い日は蜜柑のつぶつぶが美味しい食べる紅茶でほっこりティータイムしませんか。

  12. 12

    写真

    ヨーグルトに混ぜても

  13. 13

    写真

    美味しいです♪

コツ・ポイント

果肉だけを使うので煮上がりも早い一方、ペクチンが多く含まれる薄皮を除いてしまうので必ずレモン汁を加えて下さい。とろみになると同時に味のアクセントにもなります。

このレシピの生い立ち

『贅沢！みかんピール』（レシピＩＤ：1639217）であまった！？果肉でジャムを作りました。苦みがないのでマーマレードが苦手な方にも召し上がって頂けると思います。
レシピID : 1649087 公開日 : 11/12/12 更新日 : 12/01/14

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2012年3月23日
写真
＊Ｊａｃｋ＊
キレイな色にできました♪紅茶にもおいしいですね〜

気に入って頂けたようで嬉しいです＾＾スコーンにも合いますよ♪

2011年12月30日
初れぽ
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har:
甘くないみかんが美味しくなりました* 食感が残っていいですね◎

気に入って頂けて私も嬉しいです。色々な食べ方を試してね♪

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つぶつぶ蜜柑ジャム
by ぴぃちゃんプラス