レモンクッキー
Description
一口サイズのクッキーです。サクサクした軽い食感とレモンの爽やかさで、食べ過ぎちゃうかも?！
kaotann♪
材料
作り方
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1
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サラダ油と砂糖を、砂糖の粒がなくなり、トロッとするまでよく混ぜる。レモン汁とレモンの皮を加え、更によく混ぜる。
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2
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薄力粉を加え、粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる。手でこねても良いかも。
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3
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生地をいくつかに分けて直径2cm位の棒状にし、ラップにくるんで冷蔵庫で1時間程休ませる。
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4
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生地を5mm厚に切り、手でコロコロと丸め、160℃に余熱したオープンで15分焼けば、出来上がり！
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コツ・ポイント
とにかく、よく混ぜる！(特に【1】)この分量、サイズだと100コ以上出来ます。我が家では棒状にした状態で冷凍保存しています。レモンの代わりに柚子でも美味しく出来ますよ。 *11.2.20 薄力粉のグラム数を変更しました。
このレシピの生い立ち
レモンを丸々1コ使いきりたい、バターは高い、でもクッキー作りたい！ということで。
kaotann♪
