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レシピID :165108

*ホットケーキミックス使用*豆腐inキャラメルバナナマフィン

*ホットケーキミックス使用*豆腐inキャラメルバナナマフィン
ホットケーキミックスで簡単に。
卵不使用だけど、お豆腐でもっちりふわふわに出来ました♪
キャラメルでお豆腐の臭いも気になりませんよ~。

材料 ( マフィン紙カップ 5個 )

ホットケーキミックス
150g
豆腐
1/4丁(1丁450gのもの)
バナナ
中2本
サラダ油
50cc
キャラメルソース
砂糖40g 水大さじ1 熱湯大さじ2 
バニラエッセンス
少々

1

*キャラメルソース*を作る。
耐熱容器に分量の砂糖、水をいれて軽く混ぜ、レンジで約4分加熱する。
(とても焦げやすいので、様子を見ながら加熱してください)
焦げ色がついたら取り出し熱湯を加える。
(はねるので注意してください!)

2

ボウルにバナナと豆腐を入れ、スティックミキサーでなめらかになるまで混ぜる。
(なければフォークor泡だて器でよく混ぜてください)

3

【2】のボウルへキャラメルソースとサラダ油、バニラエッセンスを加えてよく混ぜる。

4

最後にホットケーキミックスを加えて全体を軽く混ぜる。紙カップに生地を流し入れる。

5

170度に予熱したオーブンで約25分焼く。
真ん中に竹串を刺して何も付いてこなければ完成♪
(オーブンによって焼き時間を調節してくださいね)

6

翌日の方がよりしっとりして美味し~いです。はい♪

コツ・ポイント

甘さ控えめなので、お好みでキャラメルソースはもう少し大目でもいいと思います。
サラダ油の代わりに、バターでもOKです。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4 (3人)

12/05/24

写真

アレルギー子に作りました♪卵なしでこんなに膨らむとは!!

だぁにゃ

リンゴかな?素敵なアレンジで美味しそう♪どうもありがと~

09/12/02

写真

りんごとシナモンを入れてみました!モチモチで美味しくできました♪

HBH

わ~!りんご&シナモン美味しそう~♪素敵なアレンジ感謝です!

08/12/03

写真

パウンド型で焼いてみました。ホントお気に入りで~す(^o^)

よん妻

嬉しいお言葉に感激!今回も美味しそう♪ありがとうございます!

08/07/10

写真

除去中です。なのにこんなに美味なマフィン食べられて幸せ*^_^*

よん妻

こちらもつくれぽ!嬉しいです~♪いつもありがとうございます

このレシピの生い立ち

公開日: 04/10/16
息子にアレルギーがあるので、私も卵乳製品を除去中です。

でも、趣味のお菓子作りもしたいし、甘いものが食べたい!!
そんなわけで日々、卵・乳製品不使用のお菓子作りを研究中です。

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