ローズ家の飲茶の肉まん
Description
中味が甘い焼豚だけの肉まん。娘の大好物です。
ローズ家の台所
材料
３００g
しょうゆ
大さじ１
酒
大さじ１
八丁味噌
大さじ１
はちみつ
大さじ２強
ニンニクすりおろし
半かけ
しょうがすりおろし
ニンニクと同量
唐辛子
少々
五香粉
小さじ１／８
中華まん生地
作り方
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1
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ジップロックに調味料を全ていれ、かたまり肉を入れて２４時間冷蔵庫に入れる。
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2
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袋から取り出し、漬け汁はパットにあけておく。脂が落ちるので天板にアルミフォイルに網などをしく。
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3
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肉を約２cm角の棒状に切り、乾いたらその都度漬け汁をくぐらせながらオーブントースターなら弱火で約１時間半こんがりと焼く
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4
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焦げやすいので注意して下さい。
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コツ・ポイント
焼豚はそのまま食べるのには上のやり方で充分ですが、肉まんの具にするために味を濃くしたければ、最初からお肉を２cm角の棒状に切って漬け込んでもいいかもしれません。
脂のある部位を使った方が美味しくできます。焼く時に脂はかなり落ちます。
脂のある部位を使った方が美味しくできます。焼く時に脂はかなり落ちます。
このレシピの生い立ち
娘が好きな中華の飲茶の肉まんを家にある作りやすい材料で再現してみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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