しっとり♪どっしり♪バナナシフォンケーキ
an0v0ko
作り方
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卵白に半量弱の砂糖を2回に分けて加えながら、しっかり泡立てる。ビーターをボールの縁で叩いて卵白を落として、そのまま次へ→
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卵黄をほぐし、残りの砂糖を加え、白っぽくなるまで泡立てる。その都度交ぜながら、バナナ→水→サラダ油の順に加える。
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手動泡だて器に替えて、①の粉類を入れ、混ぜまる。㊟練らないように
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③のメレンゲの1/3量を加えて混ぜる。
㊟むらがないようにしっかりと
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残りのメレンゲを入れ、混ぜる。
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ゴムベラに替えて、白いすじが完全になくなるまで混ぜる。
(注)泡を潰さないように、サックリサックリと
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何も塗ってない型に生地を一気に流し入れ、型の底をテーブルに軽くトントン叩きつけて、空気を抜く。表面は平らにする。
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㊟型の底をテーブルに叩きつける時は、必ず型の中央部分の突起を親指で(残りの指は型の周囲)下方向に押さえていて下さい。
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170℃のオーブンで40～45分焼く。㊟終盤、表面が焦げるようなら、アルミホイルをかけて。焼き時間は各自調整して下さい。
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焼き上がったら、型を逆さまにして冷ます。瓶を使うと便利です。
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完全に冷めたら、型から出す。
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ナイフ、竹串、物差し～色々試したけれど、これが一番！兄にオーダーして作ってもらった竹製のシフォンケーキ取り出し用ナイフ☆
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＊カットして個別にラッピングすればプチ・プレゼントになります。
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2022.2.7追記…型出しについて。
高さがある容器の上に乗せて、一気に引き落とす！
側面が綺麗です！
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コツ・ポイント
よく熟したバナナを使う、卵白をしっかり泡立てる、そのメレンゲを潰さないように生地を混ぜ合わせること。そうすれば、簡単に美味しいシフォンケーキが作れます。
生クリームで飾れば、さらにおしゃれなデザートになるけれど、これだけで十分美味しいです。
生クリームで飾れば、さらにおしゃれなデザートになるけれど、これだけで十分美味しいです。
このレシピの生い立ち
手順簡単、ローコスト、見栄えがして、しかも美味しい♪…そんなシフォンケーキが大好きです。その中でも、私の周辺では、このバナナシフォンが一番人気です。材料の増減を繰り返して、この分量に落ち着きました。
an0v0ko
