簡単♪豚ヒレでチャーシューとスープを作る
Description
ヒレで作るので、ヘルシーでしかもジューシーな仕上がりです♪
冷蔵庫で1週間程保存できます。
冷蔵庫で1週間程保存できます。
材料
豚肉ヒレかたまり
約1kg
大1個
中1本
1/2本
にんにく
2片
しょうが
10g
50g
☆ローズマリー(あればで良い)
適量
☆月桂樹
2枚
☆パセリ
適量
塩・胡椒
適量
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スープ用
固形コンソメスープ
4g×4個
白ワイン
50cc
2ℓ
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漬けこみ用たれ
★お酒
100cc
★醤油
50cc
★みりん
50cc
★さとう
20g
★にんにく
1片
★鷹の爪(赤とうがらし)
1本
オリーブオイル
大さじ1
作り方
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1
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香味野菜は冷蔵庫にあるもので可。
(飾り人参を作った際に残る切れ端を冷凍庫に保存。それをスープの具材として使います。)
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2
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生姜・にんにくはみじん切りに、その他の野菜は食べやすい大きさに切ります。
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3
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パセリの茎とセロリの葉はタコ糸で縛って、水・白ワインを入れた鍋に肉以外の材料を入れます。
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4
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熱したフライパンにオリーブオイルを敷き、塩・胡椒で下味をつけた豚肉を入れ、
強火で焦げ目を全体的につけます。
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5
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3が沸騰したら、4の肉を入れます。
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6
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弱火にして、約10分煮たあとは、自然に冷まします。
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7
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冷めたら、ハニーマスタードソースで食べる♪(レシピ ID :1621214 )
をかけても美味しいですよ。
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8
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鍋に★を入れ、ひと煮たちすれば、豚肉を容器に入れて保存します。
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9
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数時間漬けこめば、チャーシューになります。
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10
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豚肉の茹で汁にコンソメを入れ、塩・コショウで味を整えたら、野菜スープの出来上がりです。
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コツ・ポイント
豚肉は沸騰した野菜の中に入れると、灰汁も出にくく、程よい硬さになります。
このレシピの生い立ち
立派なおかずの1品になります♪おせち料理の1品として、パーティ料理のおつまみとして、ラーメンのトッピングやチャーハンの具材にも使えますよ。