ライ麦50%黒パン プンパニッケル HB

ライ麦50%黒パン プンパニッケル HB

Description

ドイツの黒パン風簡単食パンをHBだけで作りました。薄くスライスしてサンドイッチに絶品です。パナSD-BMS104使用。

材料 (1斤)

ライ麦粉
125g
125g
ココア
5g
4g
モラセス
大匙1(20g)
バター
5g
ヨーグルト
70g
110g
ドライイースト
3g
具材(オプショナルで)
ヒマワリの種
大匙1
亜麻仁の種(フラックスシード)
小匙1

作り方

  1. 1

    具材を入れる場合は、専用容器に入れる。
    ドライイーストは専用容器へ。

  2. 2

    パンの材料全てをパンケースに入れてライ麦パンコースを押す。

  3. 3

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    約5時間後に焼き上がり。

  4. 4

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    高さは約9センチぐらいで強力粉100%の時の半分ぐらいの高さです。

  5. 5

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    しっかり冷ましたら約5ミリぐらいの薄切りにします。
    15枚ぐらいになりました。

  6. 6

    写真

    断面です。
    ヒマワリとアマニの種がぷつぷつ入っています。

  7. 7

    写真

    スライスバナナをのせてアーモンドバターをかけてオープンサンドにしてみました。

  8. 8

    チーズ、サーモン、きゅうり、アボガドペースト、大豆ペーストなどのサンドイッチもぴったりです。

  9. 9

    アボガドペーストに合わせても♪
    レシピID:1575812
    レシピID:1606970

  10. 10

    ヘルシーな大豆ペーストとご一緒に♪
    レシピID:1446758

  11. 11

    写真

    Rie_sanさんがこんなに素敵に成形して焼いてくださいました。

コツ・ポイント

HBお任せなので無し。
黒い色を出すためにココアとモラセスを入れました。ココアの味はほとんどしません。

噛みしめるとライ麦の香りがするずっしりしたパンなので膨らまなくていいんですよ。

このレシピの生い立ち

ふわふわのライ麦パンは食べたくない。ドイツパンのプンパニッケルのように真っ黒のライ麦パンが食べたくなり、簡単にHBだけで作れないかなと試行錯誤しました。
もっと本物の真っ黒の感じを出すにはモラセスを大さじ2入れたほうがいいのかもしれません。
レシピID : 1655576 公開日 : 11/12/21 更新日 : 17/06/24

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

65 (40人)
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2021年1月7日

美味しそうに焼けました。 お昼に、サンドイッチにします!感謝!

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2020年12月14日

最近プンパを食べてなかったので食べたくなり久し振りに焼きました😊少しモラセスを多めで♥とても美味しい仕上がりに大満足です🌿

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2020年7月24日

何を思ったか角食コースでベタベタの生地と格闘してました。膨らみはますます無くなりましたが味は美味〜♡モラセスなくて蜂蜜&黒糖で。

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2020年4月14日

材料の工夫が凄いです!色も風味も大満足でした。ハムとチーズ挟んで朝ごはんに♪

kebeibiko 2014年02月02日 14:38
ちょっとお久です~♬

ホントは‥隠れ定番ですぅ^^
分量は、今回はレシピ通りのモラセス20gとココアはブラックで5gです。
もう、分量頭に入ってます^^

調度、スープジャーを引っ張り出したところに
レシピも遭遇で なぁ~んてグットタイミングと楽しくクッキングでしたぁ♬
ご馳走様でした。

ご返事無用ですよ~お身体ご自愛くださいね♡
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