里芋のキムチひき肉煮

里芋は皮をむいて、大きなものは食べやすい大きさに切り、塩を振りかけてもみ、鍋に入れて火にかけ、2分程度加熱する。

水にとり、ぬめりを取り除く。

キムチはみじん切りにする。
［水溶き片栗粉］は混ぜ合わせる。

里芋を加えて、軽く炒め、だし汁、酒、砂糖、みりんを入れて沸騰してきたら灰汁を取り、醤油を加え、8分～10分程度煮る。

［水溶き片栗粉］をもう一度混ぜ合わせ、まわしかけ、
　とろみがついたら出来上がり。