お母さんチョット‼味わい数の子

塩数の子を薄い塩水につけて一晩から2日間水をかえながら塩抜きする。

塩抜きした数の子の表面の薄皮を丁寧にむく。

鍋に調味料を入れ、ひと煮立ちさせ、追い鰹をし火をとめる。冷めたら一度こす。

数の子を手でちぎり器に盛り糸かつおをのせる。