バターなし＊さつまいものスコーン

さつまいもは小さく切り、レンジで柔らかくなるまで加熱する。2/3は荒くマッシュする。残りはそのまま冷ましておく。オーブンは190℃に余熱しておく。

ボールに＊を入れて、泡立て器などで均等に混ぜる。オリーブオイルを入れ、さらに混ぜる。大まかに混ざったら、油分が均等にゆきわたるように手でポロポロになるまでにすり混ぜる。

１．のマッシュしたさつまいもを入れてヘラで混ぜる。ヨーグルトを様子を見ながら少しずつ混ぜ、少ししっとりしたら角切りのさつまいもを混ぜ、ひとまとめにする。