実は簡単♪美味しい★黒豆★

Name: 実は簡単♪美味しい★黒豆★
Ingredients: 黒豆 1袋(250g); ☆; 塩 小さじ1; 重曹 小さじ1; ★; 水 5～６カップ(黒豆の約4倍); 砂糖(三温糖) 2カップ半; 醤油 大さじ1; 塩 小さじ1

Description

お節には欠かせない黒豆。
毎年２８日ごろに煮ます。
シワが寄ってもいいんですって、シワが出来るまで、元気にって意味で♪

Sugar＆solと

材料

黒豆

1袋(250g)

■ ☆

塩

小さじ1

重曹

小さじ1

■ ★

水

5～６カップ(黒豆の約4倍)

砂糖(三温糖)

2カップ半

■ 醤油大さじ1

■ 塩　　　　　　　　　小さじ1

作り方

1

一日目。
黒豆はこするようにして洗い、破れてるものなど除く。
たっぷりの水と【☆の塩と重曹】を入れ、一晩置きます。
2

二日目。
そっと水を流し、ザルにあげます。
鍋に移し、【★の水と砂糖】を入れます。
3

蓋をして強火にかけ、煮たてば弱火で3～4時間コトコト煮ます。
4

豆をつまんで指で潰れるような柔らかさになれば、醤油と塩を加え火を止めます。
5

3日目以降。
毎日、弱火で温め煮ていくと、味ツヤが良くなります。
6

大晦日。
おせちのお重へ入れます。

コツ・ポイント

お砂糖など味を見て足りなければ足していきます。
三温糖が無ければ上白糖でもＯＫです(*^^*)

このレシピの生い立ち

結婚後、23年作り続けています。
分量や工程の覚書に…
少しずつ作り方も変わってきています(*^^*)

レシピID : 1660569 公開日 : 11/12/31 更新日 : 18/12/30

つくれぽみんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)

2012年4月9日

初れぽ

ユーロン

コトコトお鍋でじっくりと☆ふっくらもっちり。大好き黒豆。

作者コメントを見る

お正月以外でも食べたくなりますよね♪素敵なれぽ、ありがとう~

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