里いもの揚げ煮
リアスねこ
作り方
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1
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里いもは好みの量でどうぞ。
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2
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市販の汁を薄めて沸かしておきます。
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3
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里いもの皮をむきます。まず、下側の丸くなっているところを切って、それから包丁でくるくると。
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4
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こんな感じに。
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5
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剥き終わりました。
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6
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水洗いしましょう。
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7
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ペーパータオルで水けを拭きます。
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8
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油を熱します。点火して冷温のうちに里いもを入れます。
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9
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油の温度が上がってきました。菜箸で転がしながら揚げていきます。
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10
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汁の中に揚げた里いもを入れて弱火で煮ます。油で揚げてあるのでぬめりのない煮物になります。
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コツ・ポイント
油で揚げてあるので煮汁のとろみがでません。煮崩れも防げます。甘い味が好みの方がお砂糖を足してください。
このレシピの生い立ち
お節の一品に。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
リアスねこ
