ゴボウ・ニンジン・ゴーヤのキンピラ!!

縦半分に切ったゴーヤは、種と綿をスプーンできれいに取り、薄く切ったら塩を振り5~10分置き、水で洗ってザルに上げます。

ゴボウはタワシで水洗いし、ささがきにして水に10分程さらします。ニンジンは皮をむいて、同じようにささがきにします。　　　

フライパンにゴマ油をひき、種を取った赤唐辛子を入れて火にかけます。水気を切ったゴボウとゴーヤ・ニンジンを入れて炒めます。