納豆オムレツ 醤油餡でどうぞ
焼肉部
作り方
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1
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納豆をかき混ぜる。右に30回、左に30回。
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2
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割ってざっくり混ぜた鶏卵液を納豆に少しずつ混ぜ入れる。
※泡立てそうな位、空気を含ませる？
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3
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強火で熱したオムレツパンで納豆オムレツを作ってる隣のコンロで。
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4
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醤油餡を作る。
あ。そーそー。
ちなみに★はオムレツの材料で、☆は餡の材料ね。
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コツ・ポイント
オムレツはとにかく強気で強火。弱火だと卵の鍋離れが悪くなって上手く作れないような気がするし。
このレシピの生い立ち
納豆職人だった前世のころから、試行錯誤して出来上がりました。後生でも作り続けたいです。
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焼肉部
