牛肉と春雨のオイスターソース炒め煮

春雨はお湯でもどしておく。
にんにく・しょうがはみじんぎりにする。
長ねぎは、斜めに薄く切り、にんじん・ピーマンは千切りにする。

鍋に油をひいて、にんにく・しょうがを炒め、香りが出たら、牛肉を入れ炒め、野菜を全て入れさらに炒める。

２にお酒を入れ、一旦強火でアルコールを飛ばして、それにオイスターソースを入れて、蓋をしてとろ火で少し煮ます。
★オイスターソースは、少なめに入れて煮てください。また、焦げやすいので、必ずとろ火にしてください。