おせち デザート 子供が大好きミカン寒天
キーウイママ
作り方
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1
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皮の固い新鮮なミカンを横に１/４を切り蓋にします。皮を破る恐れがあるので予定数より1個多めに用意します。
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2
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スプーンの持ち手などで、皮と実を分け、そっと、実を外します。（実の部分だけです。）
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3
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棒寒天は水（分量外）に浸して柔らかくしておきます。）
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4
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実を絞ってジュースにします。
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5
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ミカンジュース＋水＝1200CCになるように水を調整し,
まずは水だけ火にかけます。
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6
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鍋の水に寒天をちぎって入れ、煮溶かします。寒天が溶けたら砂糖を入れ、溶かします。最後にジュースを入れ火を止めます。
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7
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ミカンの入れ物に注いで冷やします。冬だったら冷蔵庫に入れないでも固まります。
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8
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皮の蓋を乗せて出来上がり。余った寒天は他の入れ物に入れて固めます。
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コツ・ポイント
ミカンから身を抜くのが一番厄介。皮が破れてしまいます。そっと優しく抜きましょう。
このレシピの生い立ち
実家で昔からおせちにはミカン寒天を作っていました。 ミカンに入っているので、かわいくて美味しそうにみえます。いらっしゃったお客様にも人気なので10個以上つくりますが、すぐなくなります。
キーウイママ
