私の定番、ノンオイルシフォンケーキ
mikizari
作り方
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1
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薄力粉はふるっておきます。
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2
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卵黄と卵白にわけます。
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5
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次に、卵黄と砂糖35g をクリーム色になるまで泡立てます。
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6
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クリーム色になった卵黄に牛乳を加えてさらによく混ぜます。
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7
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ふるった小麦粉を加え、さっくりと混ぜます。
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8
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卵黄のボウルにメレンゲを1/4くらい加えてよく混ぜ合わせます。
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9
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残りのメレンゲを3回に分けて混ぜます。
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10
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型に流して竹串でクルクル混ぜて空洞をなくします。
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11
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160℃のオーブンで35分焼きます。
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12
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焼き上がったら逆さまにして冷まします。
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13
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薄力粉に抹茶やココアなどを加えたらいろんな味のシフォンケーキが出来ます。その場合は、薄力粉をその分減らして下さい。
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14
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牛乳→豆乳、薄力粉→米粉に変えても美味しかったです。さらにヘルシーでふわふわでした♪
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しぼんでしまう場合は、焼き時間を少し短くしてみてください。
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コツ・ポイント
メレンゲはしっかりと。メレンゲ用のボウルはキレイに。水分や、油分がついてるとしっかりしたメレンゲは出来ないです。
このレシピの生い立ち
作るのが大好きで、ヘルシーに仕上げたくて、いろいろヒントを教えてもらいながら作りました。私は、プレーンがいちばん好きです。
