基本のいなり寿司の皮
かったさん
作り方
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1
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油揚げは半分に切って四隅まで中を開きます。菜ばしで転がすと簡単に開きますよ。
ふかふかしている油揚げはやらなくて大丈夫
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2
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鍋に半分くらいお湯を沸かし、油揚げをいれて2分くらい煮て油抜きをします。
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3
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ざるにあげて
水をかけて冷まし、水分を絞ります。
きれいに並べておくと煮詰めやすいです。
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4
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鍋に水と調味料を入れて煮立たせて、油揚げを並べていれ、落しぶたをして弱火で10分煮ます。途中、揚げの上下を返します
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5
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汁気がなくなるまで煮詰めます。ふたの上から菜箸で押すと汁気が出てきます。
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6
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バットなどにいれて冷ましてから酢飯をいれます。
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7
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酢飯は市販の五目寿司のもとを使ってもＯＫ
我が家は新生姜とごまを混ぜるだけのご飯を良く使います。
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コツ・ポイント
揚げは煮詰めておくと色んな料理にアレンジがききますよ。
冷蔵庫で2,3日で使い切るといいと思います。
冷蔵庫で2,3日で使い切るといいと思います。
このレシピの生い立ち
田舎のレシピです。
とってもシンプルですが、油抜きをするとぐっとおいしくなります。
とってもシンプルですが、油抜きをするとぐっとおいしくなります。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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かったさん
