山芋のとろみ汁の画像

Description

山芋のとろみで片栗粉いらずの温まるスープが出来上がります。ダシを変えれば中華風にも変幻自在!

材料 (4人分)

10cm
しいたけ薄切り
2枚分
1/3束
へぎゆず
4切れ
だし
800cc
薄口しょうゆ
大さじ1強
小さじ1/2
大さじ1

作り方

  1. 1

    おだしをなべに入れ調味料としいたけの薄切りを入れて煮立たせる

  2. 2

    沸いたら山芋をすりおろして加えひと煮立ちさせる。

  3. 3

    椀に盛り、三つ葉とゆずをあしらう。

コツ・ポイント

中華だしを使った時は仕上げにごま油をひとたらしし胡椒を添える。三つ葉のかわりに香菜を加えると本格的なお味に。

このレシピの生い立ち

少しだけ余ったとろろをお吸い物に入れてみたらとろみがついて子供が喜んで食べました。
レシピID : 1665337 公開日 : 12/01/05 更新日 : 12/01/05

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