Hot sweet potato

【クランブル】
ボウルに◇を入れよく混ぜ合わせる。冷めたいバターを小さく切って加える。

指の腹で粉類と手早くすり合わせるようにして、バターをポロポロのそぼろ状にする。冷蔵庫で冷しておく。

【ポテト生地】
さつま芋は１㎝程の輪切りにし、水につけアク抜きする。水気を切り、鍋に入れ水をひたひたに注ぎ茹でる。

粗熱が取れたら卵、牛乳の順によく練り混ぜ、最後に薄力粉をさっくりと混ぜる。

ココットにバター(分量外)をぬり、ポテト生地を入れクランブルをのせる。１８０℃に予熱したオーブンで３５分程焼く。