風味豊か☆ねぎ油☆
作り方
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1
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材料です。
玉ねぎ・しょうがは厚めのせんぎり、にんにくは包丁の腹でつぶし、ねぎは5センチ程度にカットしておきます。
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2
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しょうが・にんにくを炒めて、香りが出てきたら、たまねぎを多めのサラダ油で炒めます。
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3
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たまねぎが少ししんなりしたら、分量の残りのサラダ油を全量加えます。
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4
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ねぎ投入。くつくつし始めたら火を弱火にし、ねぎが少し色づいたら、火を止め、しばらく置く。
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5
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冷めたらオイルポットに。
具材の間にもエキスがたっぷりの油がのこっているので、しっかり濾してやるといいですよ。
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コツ・ポイント
出来上がったら瓶に詰め替えて、冷蔵庫保管で使っています。
塩ラーメンに1滴垂らすだけでも、風味が増しますよ。
塩ラーメンに1滴垂らすだけでも、風味が増しますよ。
このレシピの生い立ち
ねぎの風味は食欲をそそりませんか?
そんなエキスたっぷりの香味油です♪
そんなエキスたっぷりの香味油です♪