＊紫芋きんとんのお花＊
macha_
作り方
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1
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紫芋を1㎝幅位に切り、水にさらします
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2
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ザルにあげた紫芋を蒸し器で蒸します。竹串がスッと通る位に。
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3
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蒸しあがった紫芋を漉します
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4
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漉した紫芋に、砂糖を混ぜます。お好みで量は調整してください。
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5
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甘露煮シロップを少しずつ混ぜて、固さを調整します。
丸めるのでゆるくなり過ぎないように。
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6
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栗の甘露煮1個を4分割します。
紫芋の量をみて、必要数準備します。
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7
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紫芋でカットした栗を包み、手のひらで丸めます
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8
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茶さじやスプーンなどを用意します
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9
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中心から、茶さじを斜めに寝かせるように跡をつけます
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10
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中心から5か所跡をつけました。お花に見えるかな？
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11
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ゆで卵の黄身を、茶漉しなどで少量漉します
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12
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中心を少し凹ませて、漉した黄身をそっと置きます。崩れやすいので注意！
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可愛いお花の栗きんとんの出来上がり♪
おせちに入れても、華やぎます
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14
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お年賀弁にも♪
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コツ・ポイント
中心のゆで卵は手軽ですが崩れやすいので、扱いに注意！
黄身あんが用意できればベストかも。
黄身あんが用意できればベストかも。
このレシピの生い立ち
和菓子の練りきりを参考に、おせちのきんとんをお花にしてみました♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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