カオス肉まん
Description
ＤＵＦＦＹchanさんのレシピID :1017576を参考に、カオスキャラっぽい「カオス肉まん」を作ってみました。
カオスだもんね！
作り方
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1
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竹の子、玉ねぎをみじん切りにします。
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続いてフライパンで、豚肉（挽肉）、玉ねぎ、竹の子の順に炒め炒めます。
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火が通ったら、砂糖、酒、醤油、豆板醤、オイスターソース、ごま油で味付けをします。
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味付けが済んだら、水でといた片栗粉を加え、とろみ（固め）を付けて具は完成。
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いったんトレーに移して冷まします。
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今度は生地作りに移り、まずは強力粉、薄力粉、砂糖、塩を粉類を分量どおり混ぜていきます。
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それとは別に卵白と水を合わせて、160グラムにしたものを用意します。
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卵白と水をホームベーカリーの容器に入れ、先ほどの粉類、ベーキングパウダー、ショートニング、ドライイーストを入れます。
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ホームベーカリーに生地を捏ねてもらいます。
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終わったら生地を丸めて、ボールに移し、ラップをかけて、30分間発酵へ
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具もある程度冷めてたら、あとで成形しやすいように、丸めて10個に分けておきます。
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発酵が済んだらボールから出し、生地を10等分＋ちょっと、に切り分けます。
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＋ちょっと、の生地は目や口などの顔パーツをなるので、食用色素を使って色付けしておきます。
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肉まんの成形は、のし棒や手のひらを使ってまずは生地を平らにします。
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伸ばしたら、その中央に具を乗せ、包み込むように丸めます。
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ミズまんは生地をおむすび型に丸め、目と口の位置を決める。目はちょっと離れ気味にするのがポイント。
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位置が確定したら、先ほど食用色素で作った色付きの生地を、ヘラで上手にかたどって卵白で貼り付けます。
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赤マンの場合は、口を尖らせて、目を吊り上げてみると、こんな感じで似てきます。
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とはいえ、基本は自由な発想でカオスキャラを作ってみてください。成形ができたら、20分ほど仕上げ発酵させます。
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発酵が済んだら、ウォーターオーブンの蒸し機能で、20分ほど蒸して完成です。
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楽しんで作っていただければ、幸いです。
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コツ・ポイント
作業上、ホームベーカリーやウォーターオーブンを使ってますが、使わなくても当然できます。
このレシピの生い立ち
『スライム肉まん』に大きなヒントを得て生まれた『カオス肉まん』。基本のレシピはＤＵＦＦＹchanさんのID :1017576を参考にさせていただき、『カオスだもんね！ PLUS』の各キャラクターっぽく成形してみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
