磯ふわり【蕪・しらす・素干し海苔の粥】
Description
大根よりも ずーっとずっと優しいお味とコクの蕪。
シラスの出汁と
素干し海苔（あおさ）の風味が香り良く。
ぽってり。
シラスの出汁と
素干し海苔（あおさ）の風味が香り良く。
ぽってり。
pegupepepe
作り方
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1
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本日ザッっとこんな。シラス、今の時期のは冷凍物です。一度生臭さを取りますよ。
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2
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シラス。浸かる程の湯を沸かし酒大匙2を入れ、火から外した湯で振り洗いし ザルにあげておき。
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3
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米は洗い 分量の水に浸けておき。
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4
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蕪は痛んだ所があれば包丁で薄く取り、皮付きのまま さいの目に切り。
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6
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2～3度鍋底 優しく返してやり。蓋をかぶせ チョビずらし。
超弱火のまま 煮。
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7
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途中 15分程したら シラスと酒大匙2程加え再び蓋チョビずらし。10分程したら 蕪追加。再び蓋チョビずらし。
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8
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米が ぽってりなったら 干し海苔投入。
やさしくかき混ぜ 火を消し蓋して2分程。
出来上がり♪
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9
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お酒の後にもよさげでしょ･･･味つけ何もしておらず。シラスの出汁と素干し海苔の風味が香り良く。
ぽってり。
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10
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シラスと海苔から少々塩分出てきますよ♪
お好みで 塩や醤油たらしてみてくださいね。
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コツ・ポイント
お粥は 米から蓋して超弱火で炊くと ぽってりと旨い粥になりますよ。
米が水分十分に吸うまでは米が鍋底にくっつきます。
なので十分に水分吸うまでは2～3度優しく返してやりましょね。
その後は触らず蓋開けず。優しく優しくコトコトコトコト・・・
米が水分十分に吸うまでは米が鍋底にくっつきます。
なので十分に水分吸うまでは2～3度優しく返してやりましょね。
その後は触らず蓋開けず。優しく優しくコトコトコトコト・・・
このレシピの生い立ち
皮も薄く ほんまに美味しい季節です。 今の蕪、皮なんて剥きません。
シラスと海苔から少々塩分出てきますよ♪
お好みで 塩や醤油たらしてみてくださいね。
シラスと海苔から少々塩分出てきますよ♪
お好みで 塩や醤油たらしてみてくださいね。
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)
pegupepepe
