上品なお汁〜お雑煮にも〜

大根ニンジンはイチョウ切り、しいたけは縦に４つぐらいに切る。鶏肉は一口大に切る。

鍋に水･大根･人参･酒を入れ火にかける。沸騰したらアクを取り鶏肉を加える。

鶏肉のアクをキレイに取ったらみりん･砂糖を加える。

冷めるまで〜一晩寝かすといい感じの味になります。味が薄い場合、あたためてから、好みの濃さに味付けして下さい。

我が家の味調整は塩メインです。醤油を足すと見た目濃くなり上品さにかけます。薄口醤油･白だしでの調整もいいと思います。

おわんに盛り付けたら青ネギをのせる。