バレンタインに♡黒白ハートのちぎりパン
pitachan1
作り方
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1
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ボウルにバター、ココアパウダー以外の材料を入れ混ぜる。バターを入れてよく混ぜ、ひとまとめにしてよくこねる。
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2
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上記分量で約380ｇできるのでそのうち165ｇを取り分けココアパウダーと少量の水分を入れてよく捏ね黒生地を作る。
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3
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それぞれの生地をオーブンの発酵機能で2倍くらいになるまで一次発酵させる。
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4
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生地を取り出し、白生地は14等分（1個約15ｇ）する。黒生地は30g生地を1個、残りを9等分（1個約15ｇ）する。
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5
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それぞれ丸め、ベンチタイム10分。白生地9個、15ｇ黒生地6個にチョコを一つずつ包む。
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6
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白生地4個、15g黒生地2個はガス抜きしナイフで半分に切り切り口をつまんでとじておく。
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7
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白生地1個、15ｇ黒生地1個はＶ字に切り取り白黒の組合せを作る。
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8
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30ｇ黒生地は楕円形に伸ばしナイフで半分に切る。
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9
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スクエア型に入れていく。チョコを包んだ生地と二色組合せの生地を写真のように置く。
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10
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半分に切った15ｇ白生地黒生地各2個を下から二段目の空きに写真のように斜めにおく。
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11
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30ｇ半分の黒生地を型の左右に、15ｇ半分の黒生地を一段目の左右に写真のように置く。
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12
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残りの隙間に半分の白生地を埋め込み、全体のハートの形を整える。輪郭の黒生地の端をつなげるようにするとラインがきれいに。
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13
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天板にのせオーブンの発酵機能で二次発酵（40分～50分）終わり次第すぐにオーブンの予熱を始める。
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14
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180度に予熱したオーブンで20分くらい焼く。色が付き始めてきたらアルミホイルをかぶせる。
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15
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焼きあがったら型を２０センチくらいの高さから落とす。型から取り出し冷ます。
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16
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ココアパウダーを紫芋パウダー5ｇに代えてピンクのハートに。あまり表面が焦げないように気をつけて。
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コツ・ポイント
包むチョコは小さいものに（板チョコ1/2~1かけ）。表面の焦げ目が少ない方がコントラストが映えます。焼き加減などご家庭のオーブンで変わるので本番前に是非練習を。
材料に塩を追加しました。書き忘れすみません。
材料に塩を追加しました。書き忘れすみません。
このレシピの生い立ち
バレンタインに向けて、黒白（こくはく=告白）パンを作ってみました♪
pitachan1
