牡蠣の卵とじ丼

加熱用の牡蠣に塩を振り軽く揉み、馴染ませた後、水洗いをします。

牡蠣を湯通しします。（沸騰したお湯に牡蠣を入れたら、すぐにあげます。）

鍋に白だしを入れ、好みの味に調味します。

牡蠣に火が通ったら、火を止め溶き卵を回し入れ、鍋のフタをして少し蒸らします。

蒸らしている間、丼にご飯を入れます。
蒸し終えたら、ご飯の上にかけて出来上がりです。