金柑と白いんげん豆，さつまいもの甘煮

金柑は，よこ半分に切り，つまようじで種をとる。
白いんげん豆は，軽く水洗いしてざるに上げる。

さつまいもは，皮をむいて２cm角に切る。
水に浸してあく抜きし，ざるに上げる。

肉厚の多層なべに，金柑とさつまいもを入れ，■印材料を加える。
強火にかけ沸とうしたら弱火にし，ふたをして１０分煮る。