愛される私のフルーツパウンドケーキ
Description
贅沢にアーモンドプードルとブランデー漬けフルーツを配合した、リクエスト率No１のしっとりパウンドケーキです。
snowish824
材料
（8×17cm パウンド型 1本分）
80g
20g
小さじ1/2
100g
グラニュー糖
85g
2個
ブランデー(ラム酒でも可)漬ドライフルーツ
75~80g
b.)オレンジピール
大さじ1
b.)ブランデー(ラム酒でも可)
適量
c.)仕上げ用ブランデー
適量
作り方
-
-
1
-
バターと玉子を常温にしておく。(バターはレンジの解凍でも可。くれぐれも溶かさない様に)
-
-
-
2
-
a)を合わせて2回ふるっておく。(アーモンドプードルはダマになりやすいので、私は荒目のザルを使用)
-
-
-
3
-
b)をふやかし、他のドライフルーツと共に小麦粉(分量内の大さじ1程度)をまぶしておく。
-
-
-
4
-
クリーム状に練ったバターにグラニュー糖を3回に分けて加え、その都度フワッとするまでよく混ぜる。
-
-
-
5
-
白身のコシを切って混ぜた玉子を6~8回程度ずつ加え、その都度しっかり混ぜる。(分離しそうになったらaを大さじ1位加える)
-
-
-
6
-
a)を3回に分けて加え、ゴムベラで切るようにさっくり混ぜて、③のドライフルーツも加える。
-
-
-
7
-
オーブンシートを敷いた型に入れ、10cm位の高さから2回落とし空気抜きをする。
-
-
-
8
-
210℃で予熱したオーブンで13分焼き、濡らしたナイフで10cm位ガス抜きに切れ目を入れて、180℃で35~40分焼く。
-
-
-
9
-
焼き上がったら、15cm位の高さから落としガスを抜き、焼き縮みを防止して、型のまま横に倒して冷ます。
-
-
-
10
-
(途中倒す上下を入れ替えるとカットした後の仕上がりが左右対称で綺麗です)
-
-
-
12
-
翌日から食べられますが、私は3日以降～がオススメ。熟成させればさせるだけ美味しいのが特徴のケーキです。
-
-
-
13
-
食べる前に常温に戻して召し上がって下さいね^ ^
-
コツ・ポイント
バターと玉子を混ぜる際に分離させないよう、面倒でも複数回に分けて少量ずつ玉子を入れて下さいね。
上火の強いオーブンの方は焼成中、好みの焼き色がついたらアルミホイルを被せてね。
上火の強いオーブンの方は焼成中、好みの焼き色がついたらアルミホイルを被せてね。
このレシピの生い立ち
友人の口コミで販売させて頂いているお菓子の中で、ダントツ人気のフルーツパウンドケーキの覚え書きです。
snowish824
