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買ってから「6時間」以内の新鮮なもやしを用意する。(
もやし1袋をよく荒い、軽く水を切る。
フライパンを煙の上がる直前まで加熱し、サラダ油適量(多分大さじ3程度)を入れる
もやしを全部フライパンと、カレー粉、大さじ1を一緒にに入れて1分10秒~20秒程度一気にかきまぜながら炒める。
・水を少量(約50cc)と玉子2個を入れて、ふたを閉めずに、一気に30秒程蒸発させながらかきまぜる
お好みで塩、こしょうを適量入れる。
・マヨネーズ約60g~80gを一気にいれ、火をすぐに止めて、一気にかきまぜて,フライパンから上げる。