チョコレートのマドレーヌ

粉類はまとめてふるっておく。
(薄力粉、ブラックココアパウダー、ベーキングパウダー)

チョコレートを湯煎にかけて溶かす。

バターも湯煎で溶かすか、室温に戻すかしておく。

ボウルに卵をほぐし、グラニュー糖を混ぜる。
泡だて器で。

牛乳も加える。

(すり混ぜる。
サラサラだけど。)

蜂蜜を加える。
蜂蜜は電子レンジで軽く温めてから。
固いままは混ぜにくいので。

溶かしたチョコレートを加えて混ぜる。

バターの入った鍋を火にかけて、焦がしバターに。
軽く香りがたつくらい。

焦がしバターって正しくはどうやるのか。

生地を冷蔵庫で１時間以上休ませる。

使う前に室温に戻す時間の余裕が必要。

そのまま焼いても、まぁ…そこそこ？

オーブンを１９０℃に予熱する。　

(焼き時間は７分。)

型に、薄くバターを塗る。

バターの包み紙に残ってる分ぐらいで足りる。

オーブンで焼く。

１９０℃で７分。
大きい型なら１９０℃１３分。

(追記：オーブン上下段使用のときはミニ型11分)

型から外したら網に乗せておき、粗熱をとる。