かじきのジューシー竜田揚げ
はるはるっぴ
作り方
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1
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にんにく、しょうがをすりおろし、下味の調味料と合わせる。
かじきを１口大に切り、上記に３０分ほど漬け込む。
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2
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スナップえんどうの筋をとり、熱湯でさっと茹で、半分に切る。
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3
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２のかじきに片栗粉をまぶし、１８０度の油で揚げる。
バルサミコソースの材料を混ぜ、５００Wのレンジで３０秒加熱する。
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4
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２のスナップえんどうと、３のかじきを器に盛り、食べる直前にバルサミコソースをかける。
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コツ・ポイント
☆スナップえんどうはさっと茹で、シャキシャキした食感を残します。
☆下味に酒をしっかり加えることで、魚の臭みがなくなり、ジューシーに仕上がります。
☆下味に酒をしっかり加えることで、魚の臭みがなくなり、ジューシーに仕上がります。
このレシピの生い立ち
母が昔から作ってくれていたかじき竜田揚げに、バルサミコベースの甘酸っぱいソースを合わせ、お酒にも合うように仕上げました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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