内緒のアイスボックスクッキー

バターに砂糖を二回にわけていれて白っぽくなるまでよく混ぜます。
(バターを冷蔵庫から出したてのときはレンジで少しチン)

1にバニラエッセンス、混ぜた卵を入れます。
※卵は３～４回にわけて入れて手早く混ぜます。

2にふるった小麦粉を入れて木ベラでぱらぱらになるまで混ぜ、最後は手でまとめラップをして冷蔵庫で３０分休ませます。

ココアを入れる際ですが、この配合の半分に色をつけようとしたら大さじ1ぐらい入れたらちょうどよかったです^^

休ませた生地を出して円形に成型します。そして今度は冷凍室で一時間ほど・・・。

ここで写真のように成型する場合は一時間後に二本を各半分にカットし、卵白をのりにしてひっつけまた冷凍室にいれます。