ゲソ入りイカメシ

イカは足を抜き、胴の中をきれいに洗う。足の吸盤は、しごくようにして洗い、みじん切りにする。

米ともち米を合わせて研いで、20~30分水につけザルにあげて水気を切る。イカの足を混ぜ合わせる。

イカの胴に２を等分に詰め、口を楊枝で止める。３分の２ぐらいの量を入れて、平にならす。