アプリコット♡
jelwee
作り方
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1
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HB、捏ね器で生地を作り1次発酵40分。
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2
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発酵が終わった生地を9個に分割し(約４０ｇ)、丸めてベンチタイム15分。
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3
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ベンチが終わった生地を軽く丸めなおしめん棒で７～8㎝に伸ばす。
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4
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天板に並べ、3～4㎝の丸型で中央を 型押しする。(抜き切らない程度に強めに押して良い。)二次発酵40分くらい
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5
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フィリング用のクリームチーズと無塩バターを室温に戻しておき、それぞれの材料と合わせて小さめのビニール袋に入れておく。
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6
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発酵が終わったら、型押しした中央部分を押さえる。
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7
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押さえた部分にチーズクリームを絞る。
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8
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チーズクリームの上にアプリコットを置き、フチにアーモンドクリームを絞る。
170℃のオーブンで10～11分焼く。
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9
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冷めたら粉糖を振って完成♪
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コツ・ポイント
◎仕上げに、あればナパージュをアプリコット部分に塗ったらつやが出て綺麗です♪
このレシピの生い立ち
ケーキで使った缶詰のアプリコットが残ってたので、パンに使ってみました（*^_^*）
jelwee
