大根・梅・エノキのあっさりサラダ

大根を細切りにして塩で揉んでおく。
ちくわも輪切り。
エノキは半分に切って軽く茹でておく。

大根はしっかりと水で塩気を落として、水気を絞っておく。
酒を耐熱容器に入れてレンジで700Wで40秒位チンしておく。

種をとってみじん切りした梅干しを酒で溶いて、大根・ちくわ・エノキと混ぜる。
ごま油、醤油もいれて味を調える。