半熟しょこらタルト
Description
濃厚でとろける食感、ムースみたいな、生チョコみたいな、チョコレートケーキです。手に入りやすい材料で、おいしくできました。
材料
(直径20cmの丸型1個分)
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タルト生地
85g
上白糖
40g
1個分
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チョコレート生地
300g
2個
1個分
140cc
200ml
適量
作り方
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1
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タルト生地を作る。
マーガリンをボウルに入れて、湯煎にかけて柔らかくする。柔らかさの目安は、マヨネーズくらい。
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2
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上白糖を加えて、泡立て器で混ぜ合わせる。
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3
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卵黄を加えて、さらに泡立て器で混ぜる。
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4
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薄力粉をふるいながら加えて、ゴムベラでサックリと混ぜる。
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5
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生地を型に敷き込み、冷蔵庫で10分休ませる。
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6
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生地にフォークで穴をあける。20箇所くらい。
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7
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170度に予熱したオーブンに入れて、約20分焼く。
焼き色が付けばOK。
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8
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チョコレート生地を作る。牛乳とホイップクリームを鍋に入れて、沸騰直前まで温める。
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9
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チョコレートを包丁で刻み、鍋に加えて溶かす。完全に溶けたら、粗熱をとる。
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10
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ボウルに、全卵2個と卵白1個分を入れて、ハンドミキサーでしっかりと泡立てる。
約5分間、2倍の量になればOK。
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11
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ボウルに、粗熱をとったチョコレートを加え、ゴムヘラでサックリ切るように混ぜ合わせる。
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12
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タルト生地の上に、チョコレート生地を流し入れ、170℃のオーブンで20分焼く。
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13
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表面が乾いて、生地がプルプル揺れていればOK。オーブンに入れたまま、30分余熱で放置する。
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14
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粗熱が取れたら、冷蔵庫で1日冷やす。
ココアパウダーで仕上げる。
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15
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写真は、タルト生地を半分の量にして、15cm×15cmのお菓子の空き箱で焼いたものです。高さは5cmになりました。
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コツ・ポイント
半熟の口どけに仕上げるには、焼き時間がポイントです。
生地がプルプル揺れていても、冷蔵庫で冷やすと、ほどよく固まります。
冷やして食べるのがオススメです。
生地がプルプル揺れていても、冷蔵庫で冷やすと、ほどよく固まります。
冷やして食べるのがオススメです。
このレシピの生い立ち
手に入りやすい材料を使って作りました。
チョコ好きさんも大満足だと思います。
小さいココット型を使って作ると、持ち運びしやすいし、そのままラッピングすると、プレゼントにぴったりだと思います。
チョコ好きさんも大満足だと思います。
小さいココット型を使って作ると、持ち運びしやすいし、そのままラッピングすると、プレゼントにぴったりだと思います。