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Description

ベイクドとレアの両方を楽しめます♪

材料 (15㎝丸型1個)

小パック1 45g前後
25g
<生地>
200g
グラニュー糖
60g
60cc
レモン汁
小さじ 2~3
1個
バニラオイル
少々
大さじ 3
<トップ>
150g
小さじ 1
大さじ 3

作り方

  1. 1

    下準備
    ・無塩バターを電子レンジか湯煎にかけて溶かしておく

  2. 2

    作り方
    ・クラッカーを厚手のビニール袋に入れて砕き、溶かしバターを混ぜて、型の底に押し付けるようにして敷き詰める

  3. 3

    ・生地を作る。
    クリームチーズを電子レンジで30秒ほどかけて軟らかくして、泡だて器でなめらかになるまで混ぜる

  4. 4

    ・グラニュー糖を3回に分けて入れ、よく混ぜる

  5. 5

    ・生クリーム、レモン汁、卵、バニラオイルの順に入れ、そのつどすり混ぜ

  6. 6

    薄力粉をふるいながら入れ、しっかり混ぜる

  7. 7

    ・型に流す
    (ボウルに残っている生地は重いので、真ん中に入れないように注意)
    *真ん中に入れてしまうと膨らみにくい

  8. 8

    160℃に予熱しておいたオーブンで40分程焼き、冷ます

  9. 9

    ・トップを作る
    サワークリームを電子レンジで30秒ほどかけて軟らかくして、生クリームと粉砂糖を加えて混ぜる

  10. 10

    これを焼いた生地(行程8)の上に流す

  11. 11

    200℃のオーブンで3分~5分焼き、型のまま冷ます
    *トップのクリームの表面が乾く程度で大丈夫なので焼きすぎないように

  12. 12

    冷めたら冷蔵庫に入れてトップを冷やし固める
    *冬なら寒い場所で大丈夫!

コツ・ポイント

クラッカーはリッツを使ってます!
型は使い捨ての方が便利かも。私は100均のです・・・
日持ちは冷蔵庫で3~4日です
冷やす工程が途中であるので、時間に余裕をもって作ってくださいね♪

このレシピの生い立ち

10年以上前に初めて作ったのがこのケーキです。

チーズケーキの本に載っていたのですが、作るうちに焼き時間、材料が変化してきました
今はこの分量に落ち着いてます。
レシピID : 1692582 公開日 : 12/02/05 更新日 : 12/02/05

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