小イワシとだし用いりこの生姜煮
作り方
コツ・ポイント
イワシはどちらかというとサッパリ味に、いりこは甘めに仕上がりました。大きさが違うから同じ煮汁で炊いても違いが出るんですね。1度で2種類の佃煮ができて得した感じです。あまりおいしくなかった生姜の砂糖漬けが思わぬところで役に立ちました。
このレシピの生い立ち
小イワシの生姜煮を作ろうと思いましたが、イワシの量に比べて鍋が中途半端に大きかったのでだし用いりこも一緒に炊きました。
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