味噌油淋肉飯♪
Description
肉味噌と揚げ豚w
ガッツリ美味しく出来ました☆簡単
味に自信あり！
肉味噌うどんにしてもボリューム満点ウマー(´Д` )
ガッツリ美味しく出来ました☆簡単
味に自信あり！
肉味噌うどんにしてもボリューム満点ウマー(´Д` )
nobico2007
材料
（四人前(二人前は半量）
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□揚げ豚材料
豚ロース、ヒレお好みで
4人分
揚げ油
適量
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□揚げ豚下味
醤油
大さじ1
酒
大さじ1
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□揚げ豚用衣
1個
大さじ2
大さじ2
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■肉味噌材料
250〜300g
大2〜3個
大1/2
生姜みじん切り
1かけ
400cc
味の素丸鶏がらスープ(チキンコンソメ
大さじ2(2個
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■肉味噌調味料
献立いろいろ味噌、つけて味噌かけて味噌
大さじ6
醤油
大さじ1
オイスターソース
大さじ1
豆板醤
小さじ1/2〜お好みで
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■肉味噌仕上げ
水、片栗粉 各大さじ2
胡麻油
大さじ1
☆ごはん、ないし白玉うどん
4人前
作り方
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1
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肉に下味をつけて少し揉み込んでおきます
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2
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玉ねぎ・ピーマンを1cm角の賽の目切り。生姜はみじん切りにします
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3
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中華鍋に少量の油をひき生姜を入れて火にかける。熱くなったら挽肉をしっかり炒める
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4
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挽肉の油が十分に出たところで玉ねぎ、ピーマンを投入。さらに炒める
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5
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油がしっかり回ったら分量の水と鶏がらスープの素を入れて蓋をします
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6
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肉衣の材料をボールに入れ混ぜ合わせる。硬めの衣ができます。ついでに水溶き片栗粉も合わせておくと良いよ
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7
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別のフライパンに揚げ油を3cm程度入れて熱し初めます
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8
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肉味噌の玉ねぎが透明になったら■調味料を全て加えて混ぜる。辛さはお好みで調整して下さい
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9
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味が決まったら十分に沸騰させ水溶き片栗粉を入れ、手際よくかき混ぜます。ツヤが出るまでよく混ぜたら胡麻油を入れて肉味噌完成
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10
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フライパンの揚げ油が熱くなったか衣を落として確認。ジュワッと浮いてこればOK。
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11
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肉を一枚づつ下味が着いたまま衣を絡ませ油に投入
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12
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ジャワジャワ揚げてきます！裏表それぞれ3分揚げる。肉の厚さにもよります。音が静かになったらOK
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13
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キッチンペーパー等に取り出したら油が切れるまで少し放置
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14
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器にごはん、肉味噌、切った揚げ肉をのせて完成です☆
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うちは夫婦二人だけ。でも四人前作りますw二日目にうどんでも良いし、お弁当にすればダンナが喜びます(o^^o)
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付け合わせに
レシピID:1484297
炒飯についてくる、あのスープ( ´ ▽ ` )ﾉ
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コツ・ポイント
豚を揚げ油に入れる時にいったん温度が下がってしまうので強火のまま肉を入れて下さい。温度が低いと衣がベタつきます！焦げない程度の高温で揚げてね( ´ ▽ ` )ﾉ
肉味噌の玉ねぎは煮過ぎない方が美味しいよ～！挽肉少なめ玉ねぎ多めも美味しい♪
肉味噌の玉ねぎは煮過ぎない方が美味しいよ～！挽肉少なめ玉ねぎ多めも美味しい♪
このレシピの生い立ち
昔食べた地元の中華料理店で食べた味を思い出しながら作りました。具材も覚えてないからイメージでw豚の揚げ方は分からなかったから油淋鶏の要領で作っちゃいました☆まったく別物になってしまったけどガッツリ美味しくできました♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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nobico2007
