モッチリ〜♪黒糖さつま芋パン
りるぷり
作り方
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1
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さつま芋をマッシュ状態にする（蒸す、茹でる、レンジでチン、何でもいいです）
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2
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捏ねはHBにおまかせ！ドライイースト以外の材料を全て入れ、ドライイーストは投入口にセット。パン生地コースでスイッチオン。
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3
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終了のブザーが鳴ったら生地を取りだし打ち粉をしたパンマットの上に乗せる。軽く空気抜きをして10等分に分割する。
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4
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濡らして固くしぼったフキンを乗せてベンチタイム15分。
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5
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休ませた生地を再び丸め直し、閉じめをしっかり付けて天板に並べオーブンの発酵機能で２次発酵30分。
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6
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２倍程に膨らんだら180℃のオーブンで13〜15分焼く。（オーブンの種類にもよるので様子をみながら焼いて下さい）
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7
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HBで食パンにして焼いてもいいと思います。その場合は、焼き色標準だと焦げてしまうので焼き色淡いにして下さい。
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8
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国産強力粉の場合は、水分量を10㏄程減らして下さい。
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コツ・ポイント
黒糖は多めですが、薄い茶色のパンになります。色はハッキリ出ませんが黒糖の味はしっかり出ていますよ！さつま芋INなので腹持ちが良いです。パンの表面に艶を着けたい場合、卵黄に水（少々）混ぜてハケで塗って下さい。
このレシピの生い立ち
モッチリの黒糖パンが食べたくて、さつま芋のマッシュをいれてみたらイイ感じにモッチリ系のパンに仕上がりました。
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りるぷり
