バレンタインに☆とろけるトリュフ
作り方
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1
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ボウルにチョコ80gを入れる。板の場合は溶けやすいように刻んでおく。
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2
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小鍋に生クリームとハチミツを入れ、沸騰直前まで温める。
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3
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それをチョコの入ったボウルに一度に入れ、30秒待ってから泡立て器で優しく混ぜて均一にする。
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4
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好みで洋酒を入れて均一になるまで混ぜる。
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5
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ボウルの底を冷水に漬けながらそっとゴムべらで混ぜる。絞りやすい固さになるまで冷ましていく。
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6
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丸口金を付けた絞り袋に入れる。
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7
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好みの大きさに絞り出す。手で形を整える。コーティング用のチョコ(60g程)を溶かし、トリュフを入れて絡める。
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8
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コーティングチョコが9割乾いたら、ココアをまぶす。
タッパーにココアを入れておいて、そこに入れると簡単☆
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コツ・ポイント
★2013年2月24日 写真を入れました。&より作りやすいレシピ(絞り袋使用)に書き換えました。&コーティング用のチョコは多い方が作りやすいので60gにしました。
★工程7で、丸められない程柔らかい場合は一旦冷蔵庫で冷やして下さい。
★工程7で、丸められない程柔らかい場合は一旦冷蔵庫で冷やして下さい。
このレシピの生い立ち
簡単に美味しいトリュフを作ろうと思って!
チョコは製菓用を使うと美味しさがアップします!!
使った材料についてはブログで紹介しています^0^
ブログ記事 http://marimocafe.exblog.jp/15394498/
チョコは製菓用を使うと美味しさがアップします!!
使った材料についてはブログで紹介しています^0^
ブログ記事 http://marimocafe.exblog.jp/15394498/