お弁当に必ず！我が家の卵焼き
さやちゅ。
作り方
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1
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卵をボウルに割りほぐし、白だしと砂糖、牛乳を加え混ぜます。白身はできるだけほぐしてね。
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2
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フライパン(卵焼き器)を熱し、サラダ油を引き、余分な油はキッチンペーパーで拭き取る。
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3
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火加減は常に弱火。卵液を薄く広がるくらい入れ、手前から巻いていく。巻き終わったらまた卵液を入れ、巻く。
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4
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小さめの卵焼き器で、5〜6回巻いてます。巻き終わったら火を止め、キッチンペーパーの上で休ませ、冷めたら切り分けます。
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コツ・ポイント
弱火を保ち、焼き目をつけず焦げないように。焼きあがった後、お皿に移すと蒸気で下側がふやけるので、キッチンペーパーをひいたお皿の上で冷ましてます。
このレシピの生い立ち
お弁当に卵焼き毎回入っているな〜と旦那に言われたのがきっかけ！そうだ、コレ我が家の味か…と思い備忘録に。
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さやちゅ。
